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健康長壽

痛風患者怎么吃才安全? 2019-03-13

上海中醫藥大學附屬龍華醫院風濕病科 沈翌迪 茅建春
 

健康長壽:痛風患者怎么吃才安全?1、

 

  痛風患者能吃啥?
 
  痛風的發生和血尿酸水平升高有關系,尿酸是嘌呤的代謝產物,因此低嘌呤飲食可以減少尿酸升高,避免痛風發作。以下介紹一些低、中、高嘌呤食物以供參考。
 
  高嘌呤食物
 
  ◆ 家禽家畜的內臟如肝、心、腸等。
 
  ◆ 海鮮類如魚籽、蝦類、蟹黃、貝殼類。
 
  ◆ 火鍋湯和濃肉湯。
 
  建議:痛風病人避免食用。
 
  中嘌呤食物
 
  ◆ 家禽家畜類:牛肉、羊肉、豬肉、雞肉。
 
  建議:同樣是肉,家禽類(雞、鴨等)為白肉,對血尿酸影響較少,因此,推薦患者優先選擇家禽肉作為動物蛋白的主要來源。
 
  ◆ 水產類:草魚、鯉魚、鱈魚、鱸魚、螃蟹、鱔魚等。
 
  ◆ 豆類及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、豆腐乳、豆漿)、干豆類(綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆)、豆苗、黃豆芽。
 
  建議:以往認為痛風病人不能食用豆制品,但最新研究表明,部分豆類通過制作處理,會去除一部分嘌呤,且含有的鹽鹵具有促尿酸排泄作用,因此可以適當攝入,不作為禁忌。
 
  ◆ 蔬菜類:菠菜、筍(冬筍、蘆筍、筍干)、豆類(四季豆、豇豆、豌豆)、海帶、菌菇類等。
 
  建議:蔬菜中的嘌呤相對葷菜而言,誘發痛風的風險低,可以食用。
 
  低嘌呤食物
 
  ◆ 主食類:米、面類制品、馬鈴薯、山芋等。
 
  ◆ 奶類:牛奶、乳酪等。
 
  ◆ 葷食:蛋類、豬血及雞鴨血等。
 
  ◆ 蔬菜:大部分蔬菜屬低嘌呤食物,可放心食用。
 
  ◆ 水果類:少吃果糖較高的水果,如蘋果、香蕉、橙子等,而含果糖量較低的水果如青瓜、椰子水、桃子、李子等則對痛風影響不大,痛風患者可以增加攝入。
 
  建議:鼓勵痛風病人多食用低嘌呤食物,但一些低嘌呤食物也存在誘發痛風的危險,如糖含量較多的水果及飲料。
 
  痛風患者應該盡可能戒煙戒酒,各種酒類都不宜喝,濃茶與咖啡也盡量減少飲用,因乳酸會影響尿酸排泄,因此富含乳酸的酸奶也不宜食用,果糖因能增加尿酸生成,故含糖飲料和蜂蜜也需減少攝入。同時建議痛風病人每日飲水量大于2000ml,從而幫助尿酸從體內排出,并可以適當飲用蘇打水堿化尿液。(摘自《澎湃新聞》)
 

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